Su Filosofía sobre la Cocina para una Vida Saludable

Este mes Natural Awakenings habla con Mariel Hemingway sobre su viaje personal hacia lograr una vida saludable y feliz. La veterana actriz ha practicado y enseñado yoga por 20 años y trabaja arduamente para lograr una vida sostenible y una salud holística. Sus libros más recientes son Mariel’s Kitchen: Simple Ingredients for a Delicious and Satisfying Life y Mariel Hemingway's Healthy Living From the Inside Out.

En Mariel’s Kitchen usted enfatiza en la importancia de comer productos locales en temporada. ¿Qué considera una comida ideal?
Es importante conectar la naturaleza con la comida—conocer de dónde provienen los alimentos y cuáles son los mercados de agricultores locales y sus fincas. Mi comida perfecta es una que sea sencilla, fresca y de temporada. La clave es usar los ingredientes correctos, un poco de aceite de oliva y hierbas. Uno de mis platos favoritos es el pescado a la brasa, servido con un rico aioli o una salsa de frutas y vegetales al vapor.

Usted es una gran propulsora de los alimentos orgánicos, los que pueden ser un poco caros para las familias con un presupuesto ajustado. ¿Cómo se puede hacer el comer saludable accesible para todos?
Se trata de selección. Cuando las personas quieren comer más saludable y piensan que los alimentos orgánicos son demasiado caros, les pregunto cuántas veces compran café o piden comida para llevar. Si comienzan a ver la comida y la forma de vivir como métodos de medicina preventiva, se hace obvio que el enfermarse, debido a una mala nutrición o a un sistema inmune débil, es mucho más caro.

¿Cómo llegó usted al concepto del snack saludable, Blisscuits?
Mi madre tuvo cáncer cuando yo era niña y yo era su cuidadora primaria, por lo tanto, pude ver lo que la quimioterapia y la radiación hicieron con ella. Cuando le diagnosticaron cáncer a mi ex marido, yo me inventé unas galletas libres de gluten y azúcar como parte de un estilo de vida saludable y holístico para ayudarle a sanar. Él lleva 11 años en remisión y continúa bien porque ha hecho buenas selecciones. Otra razón por la que desarrollé los Blisscuits fue para alimentar a mis hijas mientras crecían en un mundo de meriendas no saludables.

¿Cómo los alimentos han influido en su vida?
Mi madre fue al Le Cordon Bleu en Paris para aprender a cocinar. Mi familia vivía enamorada con la cocina y los alimentos; mientras crecía, me obsesionaba la comida y la usaba para llenar un hueco y reemplazar el amor. Hacía ayunos y trataba todo tipo de dietas, lo que eventualmente me afectó la tiroides. Tuve que ir a esos extremos para poder encontrar mi centro; ahora tengo el privilegio de ayudar a otros a encontrar el suyo. Me he dado cuenta de que en lugar de servir como un sustituto del amor, la comida debe provenir del amor como una expresión de dar y compartir.

Usted maneja muchas responsabilidades y roles en su vida personal y profesional. ¿Qué consejo puede ofrecerles a nuestros lectores para que logren un equilibrio en sus vidas?
Hay que sacar tiempo para lo que es más importante para uno. Hágase preguntas de forma que pueda encontrar lugares dónde retirarse y reformular sus prioridades. ¿Cuánto tiempo pasa frente al televisor? ¿Saca tiempo para ejercitarse? ¿Toma cinco minutos para cerrar sus ojos, respirar y escuchar su voz interior? Muchas veces son esos lugares comunes junto con las personas y las cosas que valoramos, los que trabajan para mantenernos conectados y en equilibrio.

¿En qué proyectos trabaja hoy día que nos quisiera compartir?
Actualmente estoy produciendo un filme basado en el libro de mi abuelo [refiriéndose a Ernest Hemingway], A Moveable Feast; también estoy trabajando un show de televisión enfocado en el medioambiente junto a mi novio y socio de negocios, Bobby Williams, filmado en los lugares más bellos que puedas imaginar. Empezamos a filmar en los Estados Unidos, pero planificamos hacerlo a nivel internacional, comenzando con Costa Rica. Por otro lado, Bobby y yo estamos escribiendo un libro, Be You Now.

Conéctese a través de Internet y visite en MarielHemingway.com y en Twitter.com/MarielHemingway.

Giovanna Aguilar es escritora independiente con base en la ciudad de New York. Contáctela en LifestyleTargeting.